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“雪花肥牛”是牛的哪个部位？
发布时间：
2019-11-04
“雪花肥牛”一直以来备受广大消费者喜爱， 因为它拥有着诱人的香味和爽滑的口感，和普通牛肉相比更美味，花纹也更清晰更诱人哟。那么，雪花肥牛是牛的哪个部位呢？
“雪花肥牛”一直以来备受广大消费者喜爱， 因为它拥有着诱人的香味和爽滑的口感，和普通牛肉相比更美味，花纹也更清晰更诱人哟。那么，雪花肥牛是牛的哪个部位呢？
其实，雪花肥牛并不是特指牛肉的哪个部位的肉， 因为，雪花肥牛在牛的不同的部位都有。 这种牛肉有一个很明显的特征，那就是脂肪沉积到肌肉纤维之间， 形成明显的红、白相间， 形状像大理石花纹的牛肉。国内外也称它为大理石状牛肉， 如同雪花般美丽，因而也得名霜降雪花肥牛。 雪花肥牛是从外形上来命名的，没有想到吧！是不是长知识了呢！
雪花肥牛还有等级之分你知道吗？雪花肥牛是以其分布的密度、形状和肉质作为等级之分的。 当然，要说部位的话，上脑、眼肉、外脊同为牛脊背的一整块肉， 由头部到尾部，依次排名，并称为“高端部位肉”，自然就更为上乘了。 所以，我们涮火锅时候要选择雪花肥牛呦， 味道更鲜美，勾起食欲，大家知道了吗？
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